ag真人娱乐

您现在的位置:首页 >> 时事 >> 美食 >> 内容

《不才东坡一个吃货》刷爆B站剧里没叙的美食都在这里啦!

时间:2019/5/19 7:17:47 点击:

  核心提示:   有成天苏东坡正在吃米团(也就是咱们所说的蒸饭团)时,忽发奇想途道:“如果食品中内中有枣泥或豆沙,表观正在包上一层像雪衣类似的器械,不要选取蒸畏惧煮,而是实行油炸,这食品的滋味不更好吗?”于是苏东...

  有成天苏东坡正在吃米团(也就是咱们所说的蒸饭团)时,忽发奇想途道:“如果食品中内中有枣泥或豆沙,表观正在包上一层像雪衣类似的器械,不要选取蒸畏惧煮,而是实行油炸,这食品的滋味不更好吗?”于是苏东坡试着切身下厨,几经周折,终因未一切足下 “雪衣” 制作之技,只可以蛋清包裹,但其效能并不睬想。

《不才东坡一个吃货》刷爆B站剧里没叙的美食都在这里啦!

  可是正是东坡教员的这一“奇思妙想”,千年来引起不少美食家的好奇和猜想。后来往往州名厨众次研制,才慢慢演形成今常日州名点网油卷。网油卷表壳脆而薄,脂香扑鼻、绵软可口、甜而不腻。在老常州人看来,这“网油卷”幼吃代表的不光仅是一种美食,它是一段影象和文化,更是一种“情结”,即“苏东坡情结”。

  糯米稻草鸭是常州名菜之一,由中邦烹饪大师徐军依照大文豪、大美食家苏东坡的遗世典故,开采拾掇而成。苏东坡高出爱护美食,对鸭子的烹调也有其独到之处,并写过“竹表桃花三两枝,春江水暖鸭预言家”的千古名句。

《不才东坡一个吃货》刷爆B站剧里没叙的美食都在这里啦!

  有次,苏东坡正在太湖边玩耍会友时,好友为了呼唤大文豪,将自家养在太湖里吃湖蛳螺长大的鸭子杀之接待苏轼,二人在吟歌赋诗时,鸭子烧得有了点糊味,苏轼就命随同唾手从田里取点稻草,垫于鸭子底下烧制,不想反而香味大增,胃口洞开。于是二人将这只鸭子一面就酒,一壁大快朵颐,不觉把这只鸭子吃了个精光。这即是稻草鸭典故的最早缘由。

  香糟扣肉,是民间一同普通的家常菜,但要烧好它却不易。有人路,ag真人娱乐糟扣肉来自于红煨肉,再有人叙,红煨肉来自于酒香肉,最终概括到东坡肉。

《不才东坡一个吃货》刷爆B站剧里没叙的美食都在这里啦!

  由“东坡肉”转为“糟扣肉”,此中有一段故事:传说东坡平时时吃“红煨肉”,有一次在常州,朋友盛宴招呼东坡教员,厨师正在烧肉时不防卫,将从乡里带来的米酒的糟,掉在了正进烧制的红煨肉中。吃饭时,东坡猝然道:“唉!本日的肉滋味毛病么?奈何比素日的要好吃嘛!是啥子来的?(四川方言:如何回事?)”。其后,正在肉里加酒糟做成“香糟扣肉”,成为江南地区的一大特性菜肴。

  北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远路至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫全部人仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜造成“梅菜扣肉”,竟然鲜味鲜味,爽口而不腻人,深受富足惠州市民的迎接,偶尔,成为惠州宴席上的鲜味菜肴。

《不才东坡一个吃货》刷爆B站剧里没叙的美食都在这里啦!

  苏东坡与常州有缘,ag真人娱乐我们曾上书朝廷,要栖身常州,后被答允。所有人便将“梅菜扣肉”带到了常州。许多年畴昔,今朝“东坡肉”、“梅菜扣肉”、“东坡肘子”、“东坡宴”等菜肴仍是独具仪外,鲜美溢香。

  大文豪苏东坡既是大诗人也是美食家,和常州有着引诱之缘,在常州创造了许多美食,东坡肘子是拥有代外性的一齐名肴。咸甜适中,香味清香,肥而不腻,酥烂脱骨,枣香满口,养分丰富。

Tags:美食 
作者:不详 来源:网络
相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • Copyright 2013-2019 All Rights Reserved Theme by ag真人娱乐 版权所有